Producto de fermentación de Aspergillus niger (NRRL 25541) y Aspergillus oryzae (ATTC 66222)
que garantiza la siguiente actividad enzimática:
3100 U/g de Alfa amilasas (E.C. 3.2.1.1) Una U es la cantidad de enzima que libera 1 µmol de azúcares reductores (expresados en equivalentes glucosa) por minuto a 30º C y pH 4,0 a partir de almidón de trigo.
275 U/g de endo Beta glucanasas (EC 3.2.1.6) Una U es la cantidad de enzima que libera 1 µmol de azúcares reductores (expresados en equivalentes glucosa) por minuto a 30º C y pH 4,0 a partir de ß-glucano de avena.
400 U/g de endo Beta xilanasas (EC 3.2.1.8) Una U es la cantidad de enzima que libera 1 µmol de azúcares reductores (expresados en equivalentes xilosa) por minuto a 30º C y pH 4,0 a partir de xilano de avena.
Además contiene celulasas, hemicelulasas, α-galactosidasas y proteasas en concentración no cuantificada
